martes, 5 de enero de 2010

¿Cómo debe ser tu nutrición?

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(Foto: Eric Gaillard | Reuters)
Llevar una dieta adecuada no sólo es importante para obtener la energía que nuestro cuerpo necesita para seguir funcionando. También es vital para mantener alejadas un gran número de enfermedades y disfrutar durante muchos años una buena calidad de vida.

La alimentación es la base sobre la que se sustenta la buena salud de los individuos. Una alimentación de calidad se refleja en nuestro estado de ánimo, en nuestra piel, en nuestra fuerza para afrontar cada jornada... Por eso, es importante que cada día consumamos un 'combustible' equilibrado y de calidad.

Conocer lo que son los nutrientes, las calorías que aportan a nuestro organismo y las consecuencias derivadas de un consumo excesivo de alguno de ellos ayuda a realizar una ingesta correcta de los alimentos.

Los menús saludables son amplios y variados. Aprenda a disfrutarlos.

miércoles, 9 de diciembre de 2009

Proceso Digestivo

Realiza un breve resumen sobre cómo se produce el proceso digestivo en los seres humanos:


Fases de la digestión: 1. Fase cefálica: esta fase ocurre antes que los alimentos entren al estómago e involucra la preparación del organismo para el consumo y la digestión. La vista y el pensamiento, estimulan la corteza cerebral. Los estímulos al gusto y al olor son enviados al hipotálamo y la médula espinal. Después de esto, son enviados a través del nervio vago.
2. Fase gástrica: esta fase toma de 3 a 4 horas. Es estimulada por la distensión del estómago y el pH ácido. La distensión activa los reflejos largos y mientéricos. Esto activa la liberación de acetilcolina la cual estimula la liberación de más jugos gástricos. Cuando las proteínas entran al estómago, unen iones hidrógeno, lo cual aumenta el pH del estómago hasta un nivel ácido. Esto dispara las células G para que liberen gastrina, la cual por su parte estimula las células parietales para que secreten HCl. La producción de HCl también es desencadenada por la acetilcolina y la histamina.
3. Fase intestinal: esta fase tiene dos partes, la excitatoria y la inhibitoria. Los alimentos parcialmente digeridos, llenan el duodeno. Esto desencadena la liberación de gastrina intestinal. El reflejo enterogástrico inhibe el nucleo vago, activando las fibras simpáticas causando que el esfínter pilórico se apriete para prevenir la entrada de más comida e inhibiendo los reflejos.

Fenómenos químicos:
Producen la transformación de los alimentos formados por moléculas complejas en moléculas más sencillas que son fácilmente absorbibles por el intestino. Así los hidratos de carbono se convierten en monosacáridos como la glucosa, las grasas se rompen en ácidos grasos y glicerina, y las proteínas se transforman en aminoácidos. Las reacciones químicas más importantes en la digestión son las de hidrólisis, favorecidas por enzimas que contienen los jugos digestivos.
Artículo principal: Digestión en el ser humano
La digestión comienza en la boca donde los alimentos se mastican y se mezclan con la saliva que contiene enzimas que inician el proceso químico de la digestión, formándose el bolo alimenticio.
La comida es comprimida y dirigida desde la boca hacia el esófago mediante la deglución, y del esófago al estómago, donde los alimentos son mezclados con ácido clorhídrico que los descompone, sobre todo, a las proteínas desnaturalizándolas. El bolo alimenticio se transforma en quimo.
Debido a los cambios de acidez (pH) en los distintos tramos del tubo digestivo, se activan o inactivan diferentes enzimas que descomponen los alimentos.
En el intestino delgado el quimo, gracias a la bilis secretada por el hígado, favorece la emulsión de las grasas y gracias a las lipasas de la secreción pancreática se produce su degradación a ácidos grasos y glicerina. Además el jugo pancreático contiene proteasas y amilasas que actúan sobre proteínas y glúcidos. La mayoría de los nutrientes se absorben en el intestino delgado. Toda esta mezcla constituye ahora el quilo.
El final de la digestión es la acumulación del quilo en el intestino grueso donde se absorbe el agua para la posterior defecación de las heces.

viernes, 4 de diciembre de 2009

Guía de investigación para responder mirando el video del Sistema Digestivo

1) ¿ Cómo está constituído el Sistema Digestivo ?. Nombra los órganos que lo forman.

2) ¿ Qué funciones cumple el Sistema Digestivo ?.

3) Describe la estructura y función de cada órgano, comenzando por la boca y culminando en intestino grueso.

4) ¿ Qué jugos se secretan en el estómago e intestino delgado y que enzimas poseen ?.

5) Explica cuál es la estructura y funciones de las vellosidades intestinales.

6) Nombra las porciones del intestino grueso y explica cómo se forma la materia fecal.

7) Realiza un cuadro sinóptico indicando cómo se cumple el proceso digestivo.

Video sobre Sistema Digestivo Humano

martes, 24 de noviembre de 2009

Descubrimiento de la ciencia para curar enfermedades del corazón (extraído de www.rosario3.com)

08:23 | martes, 24 de noviembre de 2009 Salud

La ferroterapia ayuda a enfermos del corazón, según un estudio alemán
Tras cuatro semanas de tratamiento, los resultados eran significativos y, después de 24 semanas, la mitad de los pacientes que se habían sometido a la ferroterapia se sentían claramente mejor, consignaron los investigadores


Un grupo de investigadores de la clínica universitaria de la Charité de Berlín ha descubierto que la ferroterapia, tratamiento que consiste en administrar hierro de forma intravenosa, puede mejorar la calidad de vida de los enfermos de corazón.

El equipo de científicos, dirigidos por el Profesor Stefan Anker, de la sección de clínica médica especializada en cardiología, ha llevado a cabo el mayor y más completo estudio en torno a los efectos del hierro en las personas que padecen insuficiencia cardíaca.

"La falta de hierro desempeña un papel fundamental en multitud de enfermedades crónicas", como por ejemplo tumores, afecciones renales o pulmonares, causando en la mayoría de los casos una anemia, explicó hoy Anker al presentar el estudio.

En estos casos, el paciente suele producir una cantidad insuficiente de glóbulos rojos o hemoglobina, que traen consigo fatiga, disnea, dolores de cabeza, desvanecimientos e insomnio.

"Nuestro grupo de investigación ha advertido de que la dosis de hierro intravenoso que se administró a estos pacientes no sólo ayudó considerablemente a las personas enfermas de corazón que también padecían anemia, sino también a aquellas que ´sólo´ tenían falta de hierro pero no anemia", apuntó.

En este estudio han participado un total de 75 clínicas de once países y 459 pacientes que mostraban claros síntomas de disminución de la capacidad de bombeo de su corazón.

A dos tercios de ellos se les trató con principio activo de Ferric Carboximaltose y al otro tercio con un placebo.

Tras cuatro semanas de tratamiento, los resultados eran significativos y, después de 24 semanas, la mitad de los pacientes que se habían sometido a la ferroterapia se sentían claramente mejor y con mayor capacidad de rendimiento, mientras que en el grupo de placebo sólo 27 de ellos.

Asimismo, a los que se les inyectó el hierro mostraron una mayor capacidad respiratoria, y el recorrido que hacían al caminar durante seis minutos aumentó en cerca de 35 metros respecto a lo andado por los que habían tomado el placebo.

"No habíamos contado con una mejoría tan rápida", confesó Anker, para quien el próximo objetivo es probar los efectos de la ferroterapia en pacientes que sufren de insuficiencia cardíaca pero sin reducción de la capacidad de bombeo.

Los resultados de este estudio saldrán publicados en el último número de la revista médica especializada New England Journal of Medicine.

Fuente: EFE